Tmuse.ru

Агрожурнал
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Почему в одном курином яйце два желтка: как получаются двухжелтковые яйца

Почему в одном курином яйце два желтка: как получаются двухжелтковые яйца?

Двухжелтковые куриные яички у нас в семье все любят. Да только попадаются они довольно редко. А ведь они вкуснее обычных и питательнее. Но два желтка в одном яйце – это нормально или нет? Вопрос возникает, так как такое явление – скорее исключение, чем правило.

Два и три желтка в одном яйце

Вы правы, двухжелтковые яйца – это достаточно редкий случай. Хотя такой продукт пользуется большим спросом на рынке. Если изучить статистические данные, то выясним, что два желтка попадаются в среднем в одном яичке на тысячу штук. Такой продукт с двойной начинкой внешне не особо отличается от обычно: тот же цвет, такая же или чуть тоньше скорлупа, разве что форма чуть более вытянутая, да размеры несколько больше, чем у обычных. Масса одной штуки может достигать 120 г.

Интересно, что могут попадаться яйца, в которых желтков не два, а больше. Максимально зарегистрированное количество равнялось девяти.

Некоторые считают, что только определенные породы кур несут двухжелтковые яйца. Например, эта особенность приписывается желтым орпингтонам и еще одной новой индийской породе кур. Но на деле принадлежность к конкретной разновидности роли здесь не играет.

Несмотря на то, что такие «деликатесы» считаются порой чуть ли не элитным продуктом, все же здесь все не так радужно, как кажется на первый взгляд. Два желтка на самом деле – это сигнал о неправильной работе организма курицы. Более того, биологи вообще этот феномен называют уродством.

Есть несколько причин, почему куры несут двухжелтковые яйца:

  • либо это больные птицы, либо уже слишком взрослые. Например, курица с болезнями яйцевода может давать продукты с различными нарушениями – искривленные, без скорлупы, без желтков или, напротив, с большим их количеством, с кровяными включениями. А у старой птицы наблюдается снижение тонуса яйцевода, в результате чего тоже может наблюдаться такое явление. Такую курицу можно отправить на суп;
  • однако бывает, что такие яйца дают молодые пеструшки. Это может быть связано с гормональными нарушениями, которые имеют место быть в самом начале периода яйцекладки. Как только курочка вступает в период половой зрелости, у нее кардинально меняются условия существования: световой день становится больше, корм – питательнее и обильнее, в еду добавляются премиксы. Именно из-за этого и может произойти сбой в овуляции, который и вызовет появление яиц, в которых будет по два желтка;
  • также яйца с двумя желтками могут образоваться, если две созревшие яйцеклетки пройдут яйцевыводящие пути вместе – они просто окажутся за одной оболочкой;
  • причиной появления могут стать и неправильные условия содержания кур (обильное питание, длительный световой день и т.д.), гормональные нарушения в организме, сбои в процессе овуляции.

Работники некоторых птицефабрик добавляют в корм курам гормональные препараты, которые позволяют получить от птиц большее количество яиц. Но такие средства опасны для здоровья пернатых, а значит, также могут вызвать сбои в организме и стать причиной появления двухжелтковых яиц.

Если такой продукт стали давать домашние куры, то проблему можно решить несколькими путями:

  • снижением длительности светового дня до 12 часов с постепенным его повышением до 13-15 часов;
  • заменой птиц в возрасте на более молодых особей;
  • исключением из рациона питания препаратов, содержащих гормоны;
  • проведением осмотра кур ветеринаром и назначением лечения, если у птиц были выявлены заболевания яйцевода.

Если куры больны и по этой причине дают двухжелтковое яйцо, то у него будут наблюдаться и другие отклонения от нормы: скорлупа будет тонкой или чрезмерно прочной, с дефектами, с неровностями.

Но, несмотря на это, такие яички есть можно, хотя стоит учитывать, что некоторые птицефабрики могут искусственно, добавляя гормональные препараты, стимулировать организм кур нести такие продукты. И такие добавки не идут на пользу ни птице, ни человеку, который в результате и потребляет полученный продукт.

Почему во всей этой коробке с яйцами по 2 желтка?

Сегодня утром я приготовил озноб, делая завтрак, разбивая 6 яиц подряд, по 2 желтка в каждом.

12 желтков, 6 яиц

Я читал, что это вызвано аномалией, которая считается нормальной в яйце здесь и там.

Я предполагаю, что вопрос в том, является ли целый ящик яиц с двумя желтками «плохой» или «хорошей» вещью? Я склонен придерживаться «хорошего», потому что кажется, что в яйце с двумя яйцами чертовски много белка и питательных веществ. И да, этот омлет в конечном итоге оказался на вкус как омлет с 12 яйцами, половина из которого выброшена.

Читать еще:  Волчки на яблоне что делать

Тем не менее, не имея достаточных доказательств того, что я подозреваю, этим курицам вводили какое-то лекарство от бесплодия.

Примечание: Да, у всех 12 яиц по 2 желтка в каждом.

Двойной желток чаще бывает весной и у молодых или очень старых птиц. Поскольку коммерческие производители яиц не склонны позволять своим птицам стареть, если только вы не получаете фермерские яйца, они, скорее всего, молодые птицы.

Автоматические свечи могут быть установлены, чтобы отделить их от подозрительных, поэтому их нужно было повторно запустить, чтобы убедиться, что они не плохие, что приведет к их группировке.

Когда я выращивал птиц, казалось, что сорта коричневых яиц встречаются чаще, чем белые яйца, но это только мой опыт. Некоторые люди на самом деле пытаются размножаться для этого, и это чаще встречается у некоторых птиц. Это также делает молодых птиц более прибыльными, так как яйца больше, чем обычно для новых слоев. Однако у птиц есть и существенные недостатки. Яйца нежизнеспособны, почти всегда, если высиживать яйцеклетку не удастся, как если бы они оба были плодовитыми, яйцо не могло содержать двойняшек, и одно повреждение в скорлупе приведет к гибели другого. Кроме того, яйца больше, поэтому молодая птица откладывает яйца больше, чем она физически готова отложить, и для старой птицы яйца могут стать чудовищными. Это вызывает гораздо более высокий уровень смертности среди птиц.

У меня очень редко было два желтка в коммерческих яйцах, но в этом году в воде что-то есть. Только на прошлой неделе у меня была дюжина, и 10 из 12 были двойными. Просто мне повезло, я пытался приготовить еду для ангела и не хотел их. смешно

Яйца «подсвечиваются», визуально проверяются на предмет источника света для проверки их жизнеспособности. Кажется, это стандартная практика для группировки яиц с двойным желтком, хотя я не могу найти источник, почему это может быть. Я слышал об этом несколько раз анекдотично, хотя.

Если ваши яйца принадлежат коммерческой компании по производству яиц, такой как обычные в США, есть пара связанных с этим факторов, которые могли бы внести свой вклад в вашу коробку яиц с двойным желтком. 1

Во-первых, коммерческие яичные фермы, как правило, разводят кур в шахматных стадах, при этом применяются особые условия выращивания, чтобы все курицы в одном стаде достигли пиковой продуктивности и возраста выхода на пенсию примерно в одно и то же время. Это имеет некоторые преимущества эффективности, но это также означает, что куры в данном стаде будут, как правило, находиться в фазах двойного желтка своих жизненных циклов одновременно. 2 Если яйца одного стада обрабатываются вместе, это увеличивает вероятность того, что в отдельных коробках яиц будет много яиц с несколькими желтками во время этих фаз.

Это не обязательно является недостатком с точки зрения упаковщика яиц. Одним из побочных эффектов двойных желтков является то, что яйца больше, чем обычно. 3 К счастью, существует рынок для яиц больше, чем обычно. Это подводит нас ко второму возможному фактору: вы будете склонны находить больше яиц с двойным желтком в картонных коробках очень больших и больших по размеру яиц. Как ни странно, я обнаружил яйца с двумя желтками почти в каждой коробке гигантских яиц, которые я когда-либо покупал, и у меня были коробки, в которых было вдвое больше восьми яиц из двенадцати. Ваши двенадцать из двенадцати все же впечатляют — и если бы они были яйцами обычного размера, то вдвойне.

1 Некоторые бренды также специально упаковывают и продают коробки двойных желтков, но я полагаю, вы бы это заметили!
2 Как упоминалось в других ответах и ​​комментариях, куры, которые не достигли пика своей репродуктивной продолжительности жизни, более склонны к «осечкам» овуляции, таким как яйца с двумя желтками.
3 Однако отдельные желтки обычно меньше желтка обычного яйца. (Точно так же живот человеческой женщины становится больше при двойной беременности, чем при одиночной беременности, даже если близнецы, как правило, немного меньше при рождении, чем средний одиночный ребенок.)

Читать еще:  Брюква и репа в чем разница

Два желтка — это хорошо или плохо

Два желтка — это хорошо или плохо

Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Однако иногда бывает яйцо с двумя желтками. Подобное явление встречается редко, но, наверное, каждый человек становился свидетелем такого явление. А значит пришло самое время узнать, почему в яйце два желтка.

Яйцо с двумя желтками аномалия или норма?

Споры о том, что значит два желтка в яйце ходили очень долгое время. Одни приравнивали это к заболеваниям птиц, другие радовались необычной плодовитости питомца. Можно ли употреблять их пищу, долго оставалось под вопросом.

Однако ученые сделали вывод здоровые куры, несущие яйца с двумя желтками не являются поводом для беспокойства – такие продукты кушать можно без опасения. Тогда возникает другой вопрос — что значит два желтка в яйце для будущего потомства. Ведь такие птенцы не смогут нормально развиваться. Поэтому закладывая их в инкубатор, стоит сразу отбрасывать бракованные.

Яйцо с двумя желтками аномалия или норма

Почему в яйце два желтка?

После ряда проведённых исследований ученые смогли выяснить, по каким причинам происходят подобные сбои:

  1. В яйце попалось два желтка из-за неправильного кормления птицы. Люди, занимающиеся разводом курей, желают повысить их производительность. Для достижения данной цели, производители добавляют им в пищу гормональные препараты. Не естественные изменения рациона становится причиной подобных аномалий. Вот только важно знать, употребление таких продуктов может нанести вред человеческому организму. . Часто ослабленных организм животного приводит к снесению нестандартных яиц. Причиной тому может стать воспаленный яйцевод. В данном случае стоит побеспокоиться о лечении курицы.
  2. Возраст питомца. Если в яйце попалось два желтка, от молодой несушки беспокоиться не стоит. Причиной ее раннее половое созревание. Спустя определенное время процесс обязательно восстановится.

Почему в яйце два желтка

Пути решения проблемы

Исходя из выше описанных причин, стоит сделать вывод. Если возникло необычное явление, стоит сразу обратить внимание на яйцевод птицы. При подозрениях на его воспаление стоит обратиться к опытному ветеринару. После тщательного осмотра он сможет назначить правильное лечение.

Если веной всему неправильное питание, необходимо пересмотреть рацион, слегка откорректировать его. Оно должно быть сбалансированным, включать в себя витамины, полезные добавки. А вот от использования гормональных препаратов стоит отказаться.

Двухжелтковые яйца у кур: причины появления и способы решения проблемы

Иногда обычное куриное яйцо содержит сразу два желтка. Ничем от обычных (одножелтковых) они не отличаются: имеют тот же вкус и красивый желтый цвет. Почему так происходит, не представляют ли опасность такие яйца для человека? Об этом и многом другом сегодня и поговорим.

Два желтка – хорошо это или плохо

Достаточно долгое время причины появления в яйце двух, а иногда и большего числа желтков, были неизвестны. Часть фермеров считала, что такую продукцию дают больные несушки. И по этой причине двухжелтковые яйца из пищи исключались, как бракованные.

Два желтка – хорошо это или плохо

Двухжелтковые яйца, полученные от здоровой курицы, пригодны в пищу.

Другая часть птицеводов придерживалась мнения, что такие яйца – показатель повышенной плодовитости куры.

Справка. На текущий момент двухжелтковые яйца признаны безвредными, но только в том случае, если были получены от совершенно здоровой несушки. Поэтому их можно без какой-либо опаски использовать в пищу.

Почему бывает два желтка в яйце: вероятные причины

Причин образования в яйце одновременно двух желтков несколько.

Наиболее распространенной причиной становятся изменения физиологического характера, типичные для кур, завершающих яйценосный период. Чаще всего такие яйца дают старые курицы. Одна из проблем «пожилых» несушек – ослабление тонуса яйцевода. И это одно из объяснения тому, почему куры несут двужелтковые яйца.

Следующая по распространенности причина – сбой гормонального фона, развившийся в начале процесса яйцекладки. После наступления половозрелости в жизни кур происходят значительные изменения: они получают более качественную пищу, содержащую различные добавки, увеличивается (и искусственно в том числе) продолжительность светового дня. Все это может приводить к сбоям в овуляционном процессе и одновременном вызревании двух яйцеклеток (желтков).

Почему бывает два желтка в яйце: вероятные причины

Наиболее распространенная причина появления двухжелтковых яиц — изменения физиологического характера.

Некоторые птицеводы «грешат» активным стимулированием начала половозрелости и, соответственно, периодом яйцекладки. Для усиления яйцекладущей способности несушек в пищу добавляются значительные дозы гормональных препаратов. Это не только вредит здоровью птицы, но и делает яйца непригодными для потребления в пищу: продукт будет содержать много гормонов и польза от них будет минимальная. При чрезмерной стимуляции птицы путем дачи гормональных добавок в куриных яйцах могут появляться два и большее число желтков.

Читать еще:  Забилась канализация в частном доме что делать

Организм несушек может реагировать на серьезные внутренние отклонения дачей яиц с двумя желтками. В большей части случаев причиной становится воспаление тканей яйцевода (сальпингит). Все больные курицы требуют специфического лечения и ухода.

Как получаются двухжелтковые яйца теперь известно. Далее будут рассмотрены способы устранения этого явления.

Как решить проблему двухжелтковых яиц

Прежде чем предпринимать какие-либо действия, необходимо выявить причину явления.

Как решить проблему двухжелтковых яиц

Двухжелтковые яйца могут давать молодые курочки в начале яйцекладки.

Вот несколько советов от профессиональных заводчиков:

  • Если двухжелтковые яйца начали давать совсем молодые клуши, рекомендуется вначале уменьшить продолжительность светового дня до 12 часов. После этого также постепенно ее повысить до стандартных 13 – 15 часов.
  • В ситуации, когда такую продукцию начали давать старые несушки, изменить ничего не получится. Единственный способ – их замена на молодую птицу.
  • При развитии гормональных изменений, спровоцированных введением специализированных добавок, необходимо из рациона кур их исключить и как можно скорее. Мгновенно проблемы это не решит, но со временем все наладится. Но прием гормонов в любом случае внесет определенные изменения в организм курицы. И появления двухжелтковых яиц в ее кладке избежать не удастся. Но теперь они будет неопасны для человека.
  • Заподозрить проблемы со здоровьем у кур, несущих яйца с двумя желтками, помогут другие патологические признаки. Это присутствие сгустков крови в составе желтка, истонченная или неровная поверхность скорлупы. В таком случае куриц необходимо показать ветеринару, который сможет выявить заболевание и назначить адекватное лечение.

Важно. Если двухжелтковые яйца дают больные птицы, то у них будет заметны отклонения от нормы и у скорлупы. Она может быть как чрезмерно тонкой, так и слишком прочной. Кроме этого, ее поверхность может быть неровной.

Получение двухжелтковых яиц в промышленных условиях

На некоторых крупных птицеводческих предприятиях гормональный фон несушек изменяется принудительно с целью получения именно двухжелтковых яиц. Такая продукция выгодна владельцам, поскольку позволяет получать большее количество яичного порошка при стандартных затратах на содержание одной несушки.

Как отличить двужелтковое яйцо от обычного

Яйцо, имеющее два желтка, можно отличить от обычного без применения овоскопа. Основное отличие – намного большие размеры и вес (узнайте, сколько весит куриное яйцо). Масса одного яйца может доходить до 120 грамм. Это высшая категория (СВ) — 75 грамм и более.

Кроме этого, двужелтковые яйца могут отличаться формой: они чуть более вытянутые. Цвет скорлупы остается стандартным и зависит от породы птицы.

Как отличить двужелтковое яйцо от обычного

Яйцо с двумя желтками имеет больший вес и немного вытянутую форму.

Вылупляются ли цыплята из двухжелтковых яиц

Как правило, в промышленных масштабах яйца с двумя желтками для выведения потомства не используются. Такой материал изначально считается природным браком, поскольку в процессе развития один из эмбрионов птенца обязательно гибнет, отравляя второй.

В частной практике – домашнее фермерство – случаи получения потомства из двужелтковых яиц имеется (согласно отзывам на специализированных форумах). Но это редкое исключение из общего правила.

Можно ли есть двухжелтковые яйца

Считается, что если курица не простимулирована гормональными препаратами, то такие яйца опасности для здоровья человека не представляют.

Продукт могут давать молодки в начале кладки и старые куры, у которых период яйценоскости завершается. Такие яйца это нормально,они не нанесут вред здоровью человека.

Какие куры несутся двухжелтковыми яйцами

Какие куры несут яйца с двумя желтками? Существует мнение, что такой продукт способны давать только клуши определенных пород. В частности, особенность яйцекладки двойными яйцами приписывается желтым орпингтонам. Но в реальности такие яйца можно получать от всех пород несушек без исключения.

Какие куры несутся двухжелтковыми яйцами

Двухжелтковые яйца могут давать куры любых пород.

Чаще всего – при отсутствии стимуляции – двухжелтковые яйца дают молодые, только что вступившие в период половозрелости птицы. Случается это в первые две, максимум три недели кладки.

Интересно: Если попалось яйцо с двумя желтками, это хорошая примета. Это значит, что вас ожидает финансовый успех или удачная сделка.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector