Опыт выращивания лесных грибов на дачном участке

Женщина бальзаковского возраста, купившая три года назад дом в нашем поселке, с первого дня в глазах местных жителей повела себя довольно необычно. Бригада рабочих, привезенная из города, сразу же поставила по всему периметру ее участка высоченный глухой дощатый забор. Эта женщина почти ни с кем не общалась. Сама водила машину. Словом, держалась совершенно независимо…Обыватели терялись в догадках: чем же эта дама занимается? Хотя ходили слухи, что она – профессор какого-то научного института.

Мои встречи с ней были случайными и заключались лишь в том, что я несколько раз отступал на обочину, когда она, ни на кого не обращая внимания, катила по дороге на темно-синем «Ауди».

Так как мы никогда не обмолвились с ней ни единым словом, я просто поразился, увидев ее пасмурным сентябрьским днем у калитки моего дома.

Поздоровавшись, она почему-то испытующе посмотрела на меня и выдала:

— Я слышала, что вы большой специалист по изготовлению дверей. Не возьметесь ли сделать и установить дверь в моем доме?

Я удивился еще больше… Откуда ей известно, что я мастерю двери, ведь она ни с кем в поселке не общается. И хотя этот вопрос вертелся у меня на языке, не стал любопытствовать, а лишь уклончиво ответил:

— Смотря какая дверь вам нужна.

— Простая дощатая надежная дверь, — не задумываясь, пояснила она.

Пришлось рассказать ей, как будет устроена и как будет выглядеть предполагаемая дверь. Назвал цену. Похоже, что все ее устроило, потому что она, не колеблясь, согласилась.

… Я сколотил дверь, установил ее в проем дома заказчицы и, как только прибил последний наличник, она рассчиталась и, поблагодарив за работу, пригласила к столу:

— Надо же обмыть новенькую дверь, — как-то по-доброму глядя на меня, сказала она.

Мы прошли на веранду, где был накрыт стол. На столе кроме бутылки коньяка было несколько закусок, среди которых очень аппетитно выглядело блюдо с жареными белыми грибами.

… Выпили за то, чтобы двери служили долго и исправно.

— Покупные? — поинтересовался я, поддевая вилкой очередной гриб, поскольку никто никогда в поселке не видел, чтобы хозяйка дома ходила в лес за грибами.

— Нет, это свои, доморощенные… — как-то буднично ответила она.

— Они что растут у вас на грядках?

— Сами по себе, конечно, грибы не растут, но я их развожу, — улыбнулась она и, помолчав, пояснила: — По профессии я миколог, то есть занимаюсь грибами. И хотя еще никому не удалось искусственно полностью повторить природный симбиоз мицелия гриба с корнями деревьев, кое-что в этом направлении все же удалось сделать.

И вот что она рассказала.

… Подавляющее большинство ценных грибов тесно связано с определенными породами деревьев, образуя с ними грибокорень, или микоризу. Поэтому эти грибы так и называются — микоризными. Сама грибница микоризных грибов, хотя и с большим трудом, но все-таки может существовать без дерева, а вот непосредственно грибов никогда не образует. Почему так происходит – это пока неразрешимая задача.

Если вспомнить опыт наших предков, то они тоже пытались выращивать грибы. А, потерпев неудачу, естественно, задались вопросом: если грибы не растут в искусственной среде, то нельзя ли воссоздать им хотя бы приблизительно похожие лесные условия, в которых они росли. Допустим, по почвенному составу, травостою, характеру находящихся вокруг деревьев и кустарников.

И в конце XIX века началось практическое создание таких условий. Одним из основных способов разведения грибов был такой… Перезрелые белые грибы или рыжики заливали в деревянной посуде дождевой водой. Выдерживали в ней около суток, затем размешивали и процеживали через редкую ткань. И этой водой, содержащей многочисленные споры грибов, поливали заранее подготовленные участки.

Использовался и другой способ… На подготовленные участки переносились небольшие (размером со спичечный коробок) дольки грибницы, выкопанной со всеми предосторожностями там, где росли грибы. Тщательно укладывали их в неглубокие ямки, сверху прикрывали слегка увлажненной подстилкой. Затем ухаживали за посадкой. Если погода стояла сырая, то увлажняли грунт только при посадке. Если же было сухо, то подстилку слегка увлажняли из лейки.

— Так старались выращивать грибы в старину, — закончила эту часть своего монолога моя собеседница.

… Я слушал, как говорится, с открытым ртом. Для меня все это было полным откровением. Наверное, я, как и многие другие, отношусь к грибам сугубо потребительски: сходил в лес, собрал все, что нашлось, принес домой приготовил или заготовил – и все. Но чтобы выращивать лесные грибы? О таком услышал впервые.

— В нынешние времена, – вывел меня из задумчивости голос хозяйки, — для выращивания лесных грибов, кроме уже давно известных, применяется и несколько другая технология. А именно, с использованием шляпок созревших грибов.

… Кусочки шляпок таких грибов раскладывают на подготовленную лесную подстилку. Через 3-4 дня эти кусочки убирают, а подстилку увлажняют. Или берут уже подсушенные кусочки шляпок грибов и помещают их непосредственно под лесную подстилку. Либо поступают следующим образом: у зрелых грибов (белых, рыжиков) отделяют трубчатую часть шляпки, измельчают ее на дольки, каждая из которых размером до двух кубических сантиметров. Подсушивают, одновременно перемешивая полтора-два часа. После этого деревянной лопаточкой приподнимают верхний слой лесной подстилки и закладывают под нее две-три дольки гриба. После чего подстилку аккуратно уплотняют и поливают водой.

— Обычно через год вырастают единичные грибы. Да и то далеко не всегда. Очень многое, если не все, зависит от погоды, состояния почвы, окружающей растительности. Как видите, после нескольких неудачных попыток мне все-таки повезло! На моем участке грибы растут. Правда, для этого мне пришлось очень постараться… В нескольких местах подготовила разный грунт, посадила некоторые кустарники. Словом, создала несколько вариантов подходящего биоценоза. Привезла из нашей лаборатории мицелий, посадила его. И к моей радости, хотя и очень небольшая часть грибницы все-таки прижилась и начала плодоносить.

Читать еще: Как вырастить семена моркови самостоятельно

— И где же они у вас растут? — не удержался я.

— А вон там, в березовой рощице, — она указала рукой в самый дальний угол участка.

… Из окна веранды, где мы сидели, были видны небольшие деревца, довольно высокая густая трава.

Перехватив мой взгляд, она добавила:

— Для того чтобы никто не покусился на мои грибы, я и поставила столь внушительный забор.

Конечно, мне приходилось слышать, что иногда на дачных участках растут грибы. К слову сказать, мои соседи нередко собирают у себя под раскидистым дубом маслят, опят, а иногда и белые грибы. Однако выращивать грибы как картошку или свеклу? Что-то новенькое… Хотя, с другой стороны, это наглядно подтверждает тот непреложный факт, что поистине неисчерпаемы возможности природы, о которых мы порой даже не подозреваем.

Как правильно вырастить грибы на своём дачном участке

А ведь грибы – это в первую очередь продукт, который мы едим не каждый день: только по праздникам, юбилеям, и, конечно, возможность их выращивать самому представляется довольно интересной идеей. На сегодняшний день выращивание грибов дает вам массу преимуществ.

Во-первых, вы обеспечите себя и свою семью поистине вкуснейшим блюдом. Выращивая в течение лета грибы на даче, можно постоянно лакомиться свежими грибами. Во-вторых, это просто интересное занятие, не требующее особых хлопот. Для выращивания собственной плантации грибов вам обязательно понадобится грибница (мицелий) – тонкие нити, похожие на корешки, из которых, собственно, и вырастают грибы. Вот несколько способов, как вырастить лакомство на своём приусадебном участке.

Выращиваем вешенки

Вешенку выращивают на древесных чурках в теплицах или подвалах, в тенистых местах на приусадебном участке. Свежесрубленные стволы осины, тополя или дуба распиливают на чурки длиной 30-40 см, диаметром 15-25 см. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4-5 см и диаметром 2 см или делают надпилы (зарубки топором) по всей площади.

В отверстия высевают немного мицелия и закрывают кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Воздух в помещении должен быть не сухой, с относительной влажностью 90%. При меньшей влажности нужно распылять (разбрызгивать) воду.

Через 2-3 месяца мицелий гриба пронизывает все чурки. В дальнейшем их можно вынести из помещения и каждую чурку прикопать в землю на глубину 10-15 см в затененном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. А можно мицелий высевать сразу в саду, притом в любое время года, даже зимой. Морозов он не боится. В этот период в любом случае чурки необходимо поливать. Грибы, высаженные на древесине, растут 5-6 лет.

Ещё вешенки можно выращивать на растительных остатках — соломе, лузги подсолнечника и т.п. Солома и лузга должны быть хорошего качества, без признаков гниения и плесени. Перед обработкой солому желательно измельчить до 3-7 см. Измельчение делает ее компактной и более доступной для ферментов мицелия.

Субстрат заливают водой (температура 80-90 °С) и выдерживают 3-4 ч (лузгу) либо 7-8 ч (солому). Затем воду сливают, а субстрат (солома или лузга) оставляют остывать до температуры 20-30 °С. Перед посевом мицелия определяют влажность субстрата: если сжать его в руке, то между пальцами должны проступить капельки воды, что соответствует оптимальной влажности (70%). При переувлажнении вода стекает струйками.

Хорошо остывший и отжатый субстрат перемешивают с мицелием. Готовый компост помещают в полиэтиленовый прозрачный мешок и завязывают. Для воздухообмена по всей площади пакета делают несколько надрезов длиной 3-5 см. Получился готовый грибной блок. Проращивание мицелия длится 25-28 суток при температуре 14-28 °С.

Во время плодоношения используется естественная и активная вентиляция. Освещать субстратные блоки следует только во время плодоношения в глухих помещениях, а на открытых участках и в помещениях с окнами нормальным считается режим день-ночь. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, пленку аккуратно надрезают. Плодоношение проходит волнами по 2-3 недели, с промежутками в 5-7 дней. Наибольший урожай приносят первые три волны. Урожайность составляет 35-40% от массы субстрата.

Собираем урожай шампиньонов

Эти грибы не требуют света. Их можно выращивать в прохладных и влажных помещениях : сараях-землянках, погребах, шалашах, каменоломнях. Ещё их можно выращивать в открытом грунте — в тени фруктовых деревьев. При выращивании в открытом грунте места роста надо накрыть плёнкой, которая будет предохранять грибницу как от пересыхания, так и от переувлажнения.

Лучший грунт для выращивания шампиньонов — конский навоз. Можно использовать и навоз крупного рогатого скота, добавив к нему 20 — 30 % соломы, листьев, картофельной или томатной ботвы. Подготовка субстрата начинается с укладки кучи, к 50 кг навоза добавляют: гипса — 12 — 13 кг, извести — 12 — 13 кг, мочевины — 1,5 кг. Кучу поливают, уплотняют и накрывают плёнкой. Подготовка субстрата длится 15 — 20 дней. Когда исчезает запах аммиака — его укладывают на постоянное место. Для приготовления субстрата можно использовать и другие различные органические отходы.

В закрытых помещениях грибы выращивают на стеллажах или в ящиках любых размеров. В открытом грунте можно делать гряды прямо на земле или в траншеях глубиной 20 — 30 см. Влажность воздуха в период разрастания навоза должна быть 50 — 55 %, при меньшей грибница плохо растёт, а при большей развивается только в верхнем слое, образуя мало плодовых тел и быстро отмирая. Температура воздуха должна быть 18 — 20 *С.

Через 14 — 20 дней грибница разрастается на 3 — 5 см, и часто на поверхности питательного грунта появляется белый налёт. В этот период поверх субстрата насыпают 2 — 4 см хорошей парниковой земли и слегка поливают по мере просыхания. Поливать нужно распылителем, чтобы земля не уплотнялась а только увлажнялась.

Плодоношение начинается через 35 — 40 дней и длится 2 — 3 месяца. Грибы собирают, когда плёнка над пластинками натянулась, но не лопнула, а сами пластинки бледно-розового цвета. Нельзя допускать старения грибов, так как они истощают грибницу.

Читать еще: Как вырастить розу из черенка из букета

При сборе грибы осторожно выкручивают, другой рукой придерживая грунт, чтобы не допустить разрушения грибницы. Место, где был выкручен гриб, присыпают землёй.

Сажаем белые грибы

На участке должны расти деревья хвойных или лиственных пород (желательно молодые — до 10 лет). В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.

Вокруг ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см), диаметром 1-1,5 м. Компост укладывают ровным слоем толщиной 1-2 см. На компост в шахматном порядке раскладывают кусочки мицелия на субстрате с расстоянием, так, чтобы одной упаковки хватило на 1 дерево.

Затем этот участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). Воду следует лить осторожно, чтобы она не размыла почву. Для лучшего приживления грибницы рекомендуется дополнительное внесение подкормки в виде раствора сахара: 50 г на 10 литров воды.

Спустя год после посева, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Их объем может составить от 2 до 5 кг.

Уход за посадками в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в периодическом увлажнении почвы при отсутствии осадков. Грибница плодоносит 3-4 года. После чего можно посеять мицелий повторно. На зиму поверхность засеянного участка в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов — листовым спадом, ветками, мхом, лапником. Весной этот слой убирают.

Выращиваем грибы через споры

Все вышеперечисленные способы основываются на переносе мицелия тем или иным образом: либо напрямую, либо с использованием деревьев и чурок. Кроме них есть способ, заключающийся в выращивании грибов через споры. Здесь также есть различные варианты.

К примеру, съедобные грибы можно вырастить и с помощью спор свежих грибов. Для этого шляпки разламываются на кусочки, затем они кладутся на заранее подготовленную и увлаженную почву. Через пару дней шляпки можно убрать. Далее следует подкормка почвы и полив. На следующий год именно на этом участке огорода, если круглый год создавать благоприятные для грибницы условия, появятся грибы, которые вы посадили: коровники, грузди, волнушки и т.д.

Таким образом, выращивание грибов на даче — не только полезное, но и вдобавок интересное занятие. Ведь как приятно достать зимой баночку маринованных грибочков, выращенных своими руками.

Как вырастить грибы на своем участке

Многим хочется порадовать себя грибами, и чтобы они росли не далеко от дома. Есть много способов вырастить грибы на своем участке. Вот самые простые из них.

Как вырастить грибы: вариант первый

Перенести на свой огород пласт земли с грибницей. Для этого надо найти в лесу подходящую грибницу, аккуратно выкопать ее, затем перенести на участок. Выбрать место рядом с деревом похожего типа, из под которого грибница взята, примерно в полуметре от ствола. Место посадки должно быть в тени большую часть дня.

Далее надо выкопать яму примерно на штык лопаты, аккуратно и стараясь не задевать корни дерева. На дно уложить смесь из различных древесных остатков, подойдут листья, хвоя, кора, небольшие сучки. Также можно использовать опилки или перегнившую траву. Присыпать все это землей и положить сверху пласт земли с грибницей. Обильно полить и прикрыть сверху листьями. Если ближайшие недели дождей не будет, то грибницу необходимо поливать.

Как вырастить грибы: вариант второй

Этот способ самый простой. Здесь надо подготовить грибную рассаду. Это делается так: нужно раскрошить ножки и шляпки, собранных в лесу грибов. Все то лишнее, что обычно все равно остается в процессе подготовки собранных грибов к хранению. Залить всю эту массу водой и оставить на сутки.

Далее надо выбрать участок для посадки аналогично предыдущему способу. Недалеко от дерева, в тени. Подготовить ямку и заполнить ее лесным субстратом (хвоя, труха, опилки, листья). Вылить туда воду с кусочками грибов, сверху засыпать опавшими листьями. При этом способе иногда грибы появляются уже в год посадки, но чаще на следующий год.

Третий вариант

В магазинах можно купить мицелий, это споры грибов. Как правило, на упаковке есть подробная инструкция, следуйте ей. Далее надо подготовить участок для посева. Правила выбора участка те же, полметра от дерева, теневое место. Но при этом способе ямка должна быть глубже, до полуметра.

Площадь зависит от количества спор указанных на упаковке. В самый низ в яму укладывается лесной субстрат. Примерно на треть, сверху слой земли. Затем еще один слой лесного субстрата, но перемешанный с землей, так чтобы закрыть большую часть ямы.

Дальше слой земли с мицелием, если есть, усилитель роста добавляем его сюда же. Получившуюся смесь из земли, мицелия и усилителя роста надо вручную равномерно распределить. Затем утрамбовать почву, сверху засыпать обычной землей, обильно полить, присыпать сверху опавшими листьями.

Пару недель не забывать поливать, далее следить, чтобы земля не пересыхала. В первый год рассчитывать на появление грибов не следует, как правило, они появятся, когда грибница разовьется, не ранее чем на следующий год. Возможно через год.

Если на даче имеется трухлявое дерево или пень, то грибы можно посадить прямо туда. После чего необходимо постоянно поливать место, куда был заложена грибница или мицелий. Лучше всего при указанных способах разводить рыжики и лисички. Эти грибы могут вырасти сплошным слоем. С белыми грибами могут возникнуть сложности. Проблемой выращивания белого гриба является сложный симбиоз.

Грибнице необходима связь с деревьями нескольких видов, так что иногда приходится даже создавать смешанный лес в миниатюре. Из хвойных и лиственных пород. Кроме того плодоношения в больших количествах белых грибов ждать не следует. Один два уже хорошо.

Общие правила:

— Время посадки. При всех способах лучше всего это делать летом, с мая по сентябрь.

— Не стоит выбирать фруктовое дерево, под ним большинство грибов приживаются плохо.

— Место должно быть в тени и желательно на расстоянии нескольких метров от грядок, плодоносящих ягодных кустов и фруктовых деревьев.

Выращиваем грибы на даче — грибной сезон у вас под окном!

Научиться выращивать настоящие лесные грибы на своей даче или приусадебном участке кажется довольно сложным занятием, но на самом деле, задача вполне выполнимая.

Читать еще: Вырастить глоксинию из семян дома

Подберезовики и подосиновики, маслята, лисички и белые грибы, которые вы сами вырастили, будут радовать вас питательными блюдами летом и вкусной консервацией зимой.

Большим плюсом таких грибов, в отличии от покупных, является уверенность в том, что они выращены без добавления химикатов, в экологически чистом месте.

Для успешного выращивания грибов на даче необходимо создать определенные условия: на участке должны присутствовать деревья таких же пород, что и деревья, возле которых грибы росли в природе.

Грибница (корень гриба) проникает в корневую систему дерева, получая питание и отдавая излишнюю влагу. Устанавливается тесная связь, которую «помнят» споры грибов. Чаще всего такими деревьями становятся: береза, осина, сосна, ель или дуб. Достаточно два — три дерева на вашем участке для создания благоприятного микроклимата.

Выращивание лесных грибов зависит не только от правильной посадки, но и от других факторов: погодных условий, естественных осадков, среднесуточной температуры. При благоприятных условиях первый урожай можно собрать уже на следующий год, и урожай этот может быть 2-3 кг грибов с 1 кв.м. вашего огорода.

Чтобы вырастить на участке лесные грибы, применяют несколько способов. Они подходят как для получения посадочного материала, так и для непосредственного выращивания гриба.

Способ 1 — Измельчить и рассыпать

Самый простой способ для посева белого гриба, подосиновиков и подберезовиков:

в области корневой системы дерева снимите слой почвы, примерно 10 см
измельчите молодые грибы, которые состоят их нитей мицелия
рассыпьте мелко нарезанные грибы на месте снятого грунта
сверху все укройте слоем влажного лиственного или елового компоста
по мере высыхания укрытие необходимо увлажнять.

Первый урожай (в несколько грибов) вы получите уже в следующем сезоне.

Способ 2 — Перенести слой почвы

Один из наиболее простых способов разведения лесных грибов (масленок, рыжик, подосиновик, подберезовик) — перенесение верхнего слоя почвы, вместе с проросшей грибницей, из леса на дачный участок:

пометьте в лесу место, где растет приглянувшийся гриб,
в конце сезона снимите слой почвы(примерно на штык лопаты) и перенесите на участок,
время между снятием грунта и посадкой должно быть минимальным, чтобы избежать пересыхания.

Важно: обратите внимание, чтобы рядом не росли несъедобные грибы. Убедитесь, что грунт не заражен их спорами. Гриб с большей вероятностью приживется под той же породой дерева, возле которой вы взяли почву.

Способ 3 — Грибная «рассада»

Этот способ, более сложный, но приносит лучший результат, так как семена (мицелии) гриба будут адаптированы к посадке и иметь достаточную кормовую базу.

выберите старые, переросшие грибы,
поместите их в емкость или ведро,
залейте дождевой водой или водой из колодца (не используйте воду из-под крана),
поставьте емкость в темное помещение с постоянной температурой приблизительно 20 градусов на несколько дней. Через время грибы расползутся на нити.
добавьте в смесь желатин и пшеничную муку по одной столовой ложке, размешивая деревянной ложкой или палкой,
пролейте этим раствором места на участке, которые вы отвели для разведения грибов.

Через год споры гриба прорастут, проникнут в корневую систему дерева, а через 2-3 года начнут плодоносить.

Есть еще один вариант пробуждения спор: после того, как вы измельчите и зальете водой старые грибы, необходимо добавить в эту смесь «французские» (сухие) дрожжи из расчета 2 чайные ложки на 1 литр смеси.

Через месяц мякоть грибов осядет на дно, а полученной жидкостью вы сможете воспользоваться для посева. Учитывайте, что раствор получился концентрированным. Для посева добавьте 1 стакан раствора на бочку воды.

После этого можно приступать к посеву грибов: с помощью садовой лейки пролейте приствольные круги тех деревьев, под которыми будут расти грибочки.

Способ 4 — Пересадка деревьев

Самый долгий и трудоемкий способ. Состоит он в пересадке нескольких молодых деревьев из леса, возле которых уже росли необходимые нам грибы, в сад. Здесь надо запастись терпением, ведь урожая ждать придется довольно долго, несколько лет.

Хотя способ не из простых, но благодаря ему, вы сможете вырастить и самые сложные грибы, например, масленок, который будет плодоносить с мая по сентябрь. В общем, стоит постараться!

При выращивании лесных грибов следует придерживаться нескольких советов. Они помогут вам, независимо от того, какой из способов посадки грибов вы выбрали:

Для посадки выберите максимально прохладное время суток.
Почва должна быть постоянно увлажненной. Если есть возможность, организуйте капельный полив.
Место посадки располагайте в густой тени, в радиусе метра от ствола дерева.
Весной внесите в почву удобрения с активатором роста.
Лучшее время для посадки грибницы — период с конца лета до начала осени.
Лесные грибы плохо приживаются под фруктовыми деревьями.

Способ 5 — Вешенка

Из всех грибов самый не привередливый и не требующий особого ухода — вешенка. В последнее время появилось много предприятий, которые разводят, выращивают и продают посадочный материал — зерновую стерильную грибницу.

Вешенка в природе растет на мертвой древесине, предпочитая березу и тополь. Для самостоятельного выращивания потребуется заготовить чурки лиственных пород дерева длиной не более 30см и шириной не менее 15см. Вымочите их в воде в течении двух дней. В подготовленных поленьях просверлите отверстия глубиной не менее 10 см или сделайте надрезы пилой. Эти отверстия заполняются увлажненным мицелием.

Чтобы древесина держала влагу, основание прикопайте и засыпьте мхом, соломой или опилками, накройте мешковиной. Такой способ позволяет собирать урожай в течение 2-4 лет, до полного гниения поленьев.

Обычно грибы, которые вы пересадили из естественной среды обитания, начинают плодоносить в то же время, что и их лесные «собратья», но при благоприятных условиях урожай может быть в несколько раз больше. Не бойтесь экспериментировать, а так же запаситесь терпением, и вы сможете создать на своем участке настоящую лесную поляну.