Tmuse.ru

Агрожурнал
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Топинамбур, выращивание

Топинамбур, выращивание

Топинамбур. Выращивание. Мой урожай клубней топинамбураТопинамбур (земляная груша, солнечный корень, иерусалимский артишок, Helianthus tuberosus) — корнеплод и лекарственное растение. Топинамбур совсем нетребователен и за один садовый сезон при хорошем уходе можно вырастить большой урожай клубней. Читайте о выращивании топинамбура и смотрите фото растения

Топинамбур — земляная груша

Топинамбур — растение из семейства сложноцветных и близкий родственник подсолнечника, происходит из Северной Америки. Топинамбур – многолетнее растение с прямыми тонкими стеблями и жесткими шершавыми листьями, до 3 м в высоту. К корневищам топинамбура прикреплены съедобные узловатые продолговатые клубни желтоватого, коричневого или красноватого цвета, которые вызревают осенью и полностью готовы к употреблению в пищу после первых заморозков. На вид клубни топинамбура немного напоминают корень имбиря. Клубни топинамбура вкусны и обладают целебными свойствами, о которых читайте по ссылке на верху статьи. Топинамбур весьма холодостоек, его клубни отлично зимуют в почве, поэтому в холодных регионах можно собирать урожай земляной груши осенью или ранней весной, а в более теплых регионах — всю зиму.

Топинамбур, выращивание в открытом грунте. Земляная груша у нас на огороде Топинамбур, выращивание. Излишки топинамбура я раздаю соседям, выставив клубни в палисадник

Топинамбур, выращивание

Выращивать топинамбур очень легко. Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в больших кадках / контейнерах с дренажом. Я пробовала оба варианта, см. фото. Контейнеры при выращивании топинамбура применяют для ограничения излишнего распространения растения (любой оставленный в земле кусочек клубня топинамбура прорастет и размножится). Помните, что растениям в контейнерах, в отличие от открытого грунта, при отсутствии дождей требуются регулярные поливы.

Топинамбур предпочитает рыхлые почвы со слабощелочной реакцией, хотя будет расти и более или менее успешно плодоносить в любом грунте. При посадке топинамбура грунт смешивайте с фосфорными удобрениями: сухим пометом, костной мукой, мукой из рыбьих костей. Для вызревания клубней топинамбуру требуется как минимум 125 дней без заморозков в течение сезона. Окучивание топинамбура обеспечивает лучший урожай клубней, для окучивания применяйте садовый компост или другую органическую мульчу. В середине лета следует укоротить топинамбур до 1,5 – 2 м (если появляются цветочные головки, их лучше также срезать, чтобы земляная груша не расходовала силы на цветение и образование семян).

Топинамбур, выращивание. Земляная груша в контейнере, апрель Топинамбур, земляная груша из супермаркета. Клубни пустили корни и их можно сажать в грунт

Из садовых вредителей для топинамбура представляют опасность улитки и слизни, которые выедают вкусные клубни изнутри, если смогут до них добраться.

Размножение топинамбура

Легче всего размножать топинамбур весной с помощью целых или нарезанных клубней, которые перезимовали в грунте. Каждый отрезок клубня должен иметь 2-3 почки для воспроизводства. Можно даже посадить топинамбур из супермаркета (выбирайте органически-выращенный / био), однако промышленные сорта топинамбура могут быть не самыми вкусными, хотя более лежкими и красивыми на вид (см. фото выше). Высаживают клубни топинамбура на глубину 10-15 см на расстоянии 30 см друг от друга. Когда зелень молодых растений достигнет 30 см в высоту, их следует окучить.

Топинамбур, выращивание. Посадка проросших клубней в грунт Топинамбур, выращивание в открытом грунте. Земляная груша у нас на огороде

Сбор урожая и хранение топинамбура

Собранные клубни топинамбура нуждаются в высокой влажности во время хранения. Храните топинамбур в овощном отделении холодильника, упакованным во влажную ткань, не больше недели-двух.

Выращивание топинамбура (клубни, цветы) на даче

Туристов, побывавших в Китае и других странах ЮВА часто удивляет, что в городах там можно встретить как лакомство там продаются клубни топинамбура. Ведь они не так уж и сладки на вкус.

Что же в них особенного и чем полезен этот овощ, который так ценят китайцы?

Что это такое?

Топинамбур (Helianthus tuberosus, другие названия – подсолнечник клубненосный, земляная груша, иерусалимский артишок) происходит из Северной Америки, в Россию попал в XVIII веке. Сейчас выращивается во всех странах мира и климатических регионах, от северных широт до субтропиков.
топинамбур как посадить фото
Цветы топинамбура напоминают маленькие подсолнухи, цветущие с конца июня до осени. Листья похожи на сердечки. В кулинарии используют клубни, которых с ухоженного куста в возрасте 3-х лет можно получить примерно полтора ведра.
На одном месте топинамбур может расти и цвести несколько десятков лет.
топинамбур цветы фото

Сорта топинамбура

Сортов, кроме давно известных, в последнее время появилось много интересных.
Проверенные сорта топинамбура:
Омский белый – среднеспелый (урожай через 130 дней от всходов). Высота до 230 см, клубни шаровидные, весом около 50 гр, белые. На одном растении 22-24 клубня.
Солнечный – среднепоздний сорт (160-170 дней). Куст до 3 метров в высоту, клубни удлиненные, весом 40-60 г, белые. На одном растении до 40 штук.
Пасько – поздний сорт топинамбура (180-190 дней). Невысокий (90-150 см), клубни овальные, крупные (80 грамм), белые. Под одним растением более 30 штук.

Перспективные сорта: Киевский белый, Красный, Веретеновидный, Патат, Майкопский, Белый, Скороспелка, Находка, Диетический, Волжский-2, Вадим, Ленинградский, Северокавказский, Интерес (сорта топинамбура Интерес в три раза превосходит урожайность картофеля).

топинамбур фото

Ботаники недавно получили новый вид растения – тописолнечник, от скрещивания топинамбура и подсолнечника. Преимущества нового гибрида по сравнению с прародителями — большая устойчивость к морозам и засухе, высокое содержание в клубнях полезных минералов и витаминов.
Из недостатков стоит отметить его способность быстро разрастаться по участку и засорять его, а также существенную зависимость урожайности от региона (чем севернее, тем меньше).
Особенно урожайный сорт — тописолнечник Восторг.

Выращивание топинамбура

В Подмосковье и средней полосе России в целом земляную грушу сажают клубнями, так как для вызревания семян летний сезон здесь коротковат.
Почва для посадки в целом подходит любая, но лучше не кислая. Лучше не высаживать его на места, где до этого рос подсолнечник, так как это родственные растения и у них похожие заболевания.

топинамбур фото на даче

Срок посадки топинамбура – весной, на неделю-полторы раньше, чем сажают картофель в вашей местности. В Подмосковье это конец апреля.
Клубни сажают в ряд на глубину 6-12 см. Весенние заморозки им не очень страшны – зеленые кустики могут выдержать понижение температуры до -5 градусов.
Можно сажать топинамбур и осенью, поскольку клубни под землей выдерживают морозы до -40 градусов.

Читать еще:  Как вырастить долларовое дерево из листика

Уход за топинамбуром не сложен. Как и все растения, он благотворно отзовется на рыхление почвы. Основательную подкормку комплексным удобрением можно провести всего раз за сезон, выбирая калий-содержащие составы (можно взять калийную селитру). Раз в месяц можно подсыпать к кустикам золу (травяную, древесную) из расчета 2 стакана на кв.метр.

Топинамбур легко переносит засуху, но в засушливые месяцы его надо время от времени основательно проливать водой (1-1,5 ведра на куст).

Для получения клубней покрупнее, в середине лета цветущие стебли обрезают на высоте полтора метра, в сентябре перед заморозками – до 5-7 см.

топинамбур фото клубни

Заболеваниям топинамбур почти не подвержен. Иногда появляется мучнистая роса – в этом случае достаточно удалить больные листья.

Лучший урожай топинамбур дает в первые 4 года после посадке, затем клубни становятся мельче. Выкапывают клубни топинамбура с сентября, по мере необходимости – в земле урожай сохраняется лучше.

топинамбур фото посадка

Где посадить топинамбур на даче?
Отличное место для этого растения – около забора из сетки-рабицы, особенно если она выходит к дороге. Кусты не только будут создавать красивую изгородь, но и защитят ваш участок от внешней пыли.

Польза и вред топинамбура

Готовить блюда из топинамбура рекомендуют диабетикам, так как входящие в его состав вещества помогают организму синтезировать инсулин.
В литературе встречаются данные, что топинамбур снижает давление, увеличивает содержание гемоглобина в крови, выводит из организма радионуклиды и токсины. Свежий сок топинамбура снижает кислотность в желудке, помогают размягчению камней в мочевом пузыре.

Но применять топинамбур надо в меру, следя за своим самочувствием. Кроме сока, можно использовать его в салатах, готовить настои. При избыточном потреблении возможен метеоризм.
Листья топинамбура хороши как наружное средство для лечения псориаза, ожогов.

Как правильно выращивать топинамбур, чтобы получить богатый урожай?

Несколько десятилетий назад мало кто слышал об этой культуре, а сейчас выращивание топинамбура вызывает интерес многих огородников. Выносливое неприхотливое растение дает богатые урожаи полезных и питательных клубней, за которые его прозвали земляной грушей, и огромный объем зеленой массы для компоста и корма скота. На небольшой даче, где каждый клочок земли на счету, этот красивый гигант может летом выполнять функцию декоративной культуры или зеленой изгороди, а осенью обеспечить всю семью овощными припасами. Несложный уход позволяет выращивать топинамбур и людям, которым противопоказаны длительные физические нагрузки.

Цветок и корневище топинамбура

Посадка топинамбура

Топинамбур неприхотлив, он вырастет, даже если вы просто зароете корневища в неподготовленную землю и забудете про свои посадки и уход за ними. Только и урожай будет соразмерен вашему усердию.

Если хотите собрать на даче большой объем крупных клубней с маленькой плантации, начните подготовку грунта с осени.

  1. Перекопайте землю на полный штык лопаты.
  2. Если почва слишком влажная, сделайте дренаж.
  3. Уберите корни сорняков.
  4. Внесите в почву навоз или компост. Если грунт слишком тяжелый, добавьте песок.

За зиму навоз переработается, земля станет рыхлой и плодородной. Весной дождитесь, пока грунт прогреется до +18⁰, и можете приступать к посадке. Вновь перекопайте и разрыхлите грядки, сделайте лунки глубиной 15 см. Учитывайте, что стебли вытянутся на высоту больше 2 м и если посадить растения слишком часто, на грядке вырастут настоящие дебри, уход за которыми будет просто невозможен. Сделайте промежутки между рядами не меньше 70 см, тогда вы свободно сможете подойти к любому кусту. Растения сажайте около полуметра одно от другого, чтобы они могли хорошо развиваться.

Известно, что у миниатюрных родителей редко рождаются крупные дети, то же самое происходит и в растительном мире. Побросаете в землю мелкие, не годящиеся в пищу корешки – несмотря на хороший уход, урожай соберете такой же. Если хотите сэкономить, лучше разрежьте клубни на несколько частей, чтобы на каждом фрагменте была хорошая почка. Срезы присыпьте толченым углем и сажайте корневища в землю. После посадки хорошо полейте землю, но мульчировать ее пока рано: без света многие ростки не смогут пробиться на поверхность и погибнут.

Клубни топинамбура

Когда сажать, если весной нет времени?

Посадка топинамбура не отнимет много времени, но весной на даче каждая минута на вес золота. Огромное количество семян и саженцев требуют срочного внимания, многолетним культурам требуется уход, а рук на все не хватает. Попробуйте осеннюю посадку, возможно, такой вариант придется вам по душе. Не нужно никуда спешить, можно уделить максимум внимания будущей плантации.

Еще один минус весенней посадки: оголодавшие после зимовки мыши накинутся на сочные клубни. Если посадить корневища перед самыми заморозками, они при первых признаках тепла начнут выпускать корни и ростки. Когда грызуны начнут рыть новые ходы в оттаявшей земле, растение уже успеет укорениться и выпустить побеги. Не бойтесь, что посадочный материал подмерзнет, под снегом клубни сохраняют жизнеспособность в большие морозы.

Как бы аккуратно вы ни убирали клубни осенью, все равно что-то останется в земле. Любая мелкая горошинка со временем будет разрастаться, занимать на даче все больше площади. Справиться с этим процессом очень трудно, зато через несколько лет вы избавитесь от сорняков, на их месте вырастут заросли топинамбура. Все бы хорошо, но одичавшее, забывшее про уход растение даст очень мало мелких клубней, о богатом урожае придется забыть. Чтобы не засорять весь огород, прокопайте вокруг плантации земляной груши траншею полуметровой глубины. Вставьте в канавку листы старого шифера или другого не гниющего материала и заройте траншеи. Теперь дальше отведенной территории корни не пойдут.

Совет

На отгороженном участке после уборки урожая разбросайте негодные в пищу клубни и выпустите свиней. В поисках пищи они перероют всю землю и найдут оставшиеся корневища.

Цветущий топинамбур

Уход за гигантскими растениями

Топинамбур не переносит отсутствия воздуха в почве. Пока не появились всходы, землю нужно осторожно рыхлить после каждого дождя или полива. Как бы аккуратно вы ни собрали корни при осенней перекопке, сорняки все равно появятся. Уничтожайте их сразу же, ведь зеленая часть вырабатывает питание для корневищ, и они начинают развиваться с огромной скоростью. Когда всходы топинамбура достигнут высоты 10 см, засыпьте поверхность земли пятисантиметровым слоем компоста или опилок, и необходимость рыхления и прополки отпадет, уход за плантацией станет намного проще.

Читать еще:  Как вырастить банановое дерево в домашних условиях

Растения нуждаются в обильном поливе. Если влаги будет недостаточно, на вашем столе окажутся шарики величиной не больше мелкого ореха, густо покрытые корневыми отростками. Как только почва на глубине 10 см станет сухой, нужно снабдить растения влагой. Поливайте обильно: под каждый куст не меньше ведра воды.

Весной нужно подкормить топинамбур азотными удобрениями, чтобы надземная часть активно развивалась. Подкормки нужно проводить не реже раза в месяц. С середины лета нужно перейти на препараты с преобладанием фосфора и калия.

Когда высота стеблей приблизится к полуметру, их нужно окучить, чтобы в земле развивались дополнительные корни и клубни. Под тяжестью зеленой массы или при сильном ветре растения могут упасть. Привяжите их к прочным высоким кольям или приобретите специальные приспособления для кустарников. Во второй половине лета полезно будет повторно окучить ряды. Если топинамбур не играет декоративной роли, а выращивается только для клубней, срезайте появляющиеся бутоны, чтобы все силы шли на развитие клубней.

Урожай топинамбура

Уборка и хранение урожая

Клубни готовы к уборке через 4 месяца после появления ростков. В августе прекратите подкармливать топинамбур, а за 2 недели надо срезать стебли, чтобы они возвышались над землей на 30 см. Обязательно выбирайте все части корневищ, не оставляйте даже самого мелкого клубенька. Растение очень живуче, от небольшого отростка может пойти густая поросль, бороться с которой труднее, чем с сорняками. Выкапывать можно только клубни в толстой кожице, тогда они будут пригодны для хранения. Недозрелые корневища употребляйте в пищу сразу же, а годные для хранения уберите в подвал вместе с картофелем. Предварительно корневища нужно тщательно промыть, убрать поврежденные экземпляры и хорошо просушить в защищенном от солнца месте.

Клубни прекрасно зимуют на даче под снегом, но только если температура воздуха не опускается ниже -40⁰. Вы можете оставить часть урожая в земле для весеннего употребления, только не опоздайте – нужно выкопать их, пока почки не начнут просыпаться. В районах крайнего севера корневища могут не успеть вызреть для зимнего хранения, а в земле они не выдержат лютой стужи. Если хотите, чтобы весной на вашем столе оказались сочные свежие клубеньки, за Полярным кругом выращивайте несколько кустов в теплице и оставьте подземную часть в грунте до весны. Уход такой же, как в открытом грунте, только поливать придется чаще.

Клубни зимой на даче можно хранить в теплице, покрытой поликарбонатом. Положите их в пластиковую емкость, накрытую крышкой, заройте в землю, а сверху прикройте старыми половиками или одеялами. Только не закапывайте корневища прямо в грунт, если не хотите, чтобы мыши всех окружающих дач собрались на пир. Зимой вам не придется раскапывать сугроб в поисках закопанного на грядке урожая, а дома подмерзшие клубни быстро оттают в холодной воде.

Топинамбур на разделочной доске

Не забывайте и про другой вид урожая – зеленую массу. Как только стебли достигнут высоты 120 см, можете обрезать их наполовину. Таких процедур можно провести до 4 за сезон. У вас появится прекрасный корм для скота и сырье для компоста на даче. Не переживайте за клубни: если растение получает хороший уход, мельче они не станут.

Итак, топинамбур – настоящая зеленая аптека, здоровых людей он снабжает витаминами и микроэлементами, помогает сбросить лишний вес. Он полезен при болезнях, связанных с нарушением солевого обмена: подагре, мочекаменной болезни, отложении солей. Компоненты, находящиеся в клубнях, помогают выведению токсичных веществ, полезны при анемии. Инулин снижает уровень сахара в крови, улучшает состояние больных диабетом.

Выращивание топинамбура на участке – совсем не трудоемкое занятие, сложнее избавиться от зарослей. Хорошие урожаи на одном месте он дает не меньше 5 лет, никакой особенный уход растениям не требуется. Вовремя подкормите кусты, полейте их в сухую погоду, и больше они от вас ничего не попросят. Заведите на даче это замечательное растение, и ваш рацион станет еще вкуснее и разнообразнее.

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде

Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно.

Как попал топинамбур в мой огород

Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок. Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил.

Топинамбур

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.

Выращивание топинамбура

Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.

Читать еще:  Как вырастить саженец яблони из семечки

Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.

Топинамбур

Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький.

Топинамбур

Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм.

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Мыть пришлось долго

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Топинамбур

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.

Особенности выращивания топинамбура в нашей местности

У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль.

Клубни набирают объем и вес, пока есть цветы

Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.

В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.

Сорта топинамбура

Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: ‘Омский белый’, ‘Интерес’, ‘Скороспелка’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’ — все. Пищевых сортов нет!

Топинамбур

Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов.

Инулин в топинамбуре

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура. Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%.

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура

Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо. А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного. Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.

То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector